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手づくりの美味しさをお客様へ・・・

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当館手作りの数々Handmade

当館では一年中何かを作ったり、採ったり。
お客様に安心の食材を・・・そして手作りの美味しさを・・
お客様に喜んで頂けるよう、日々頑張っています。
そんなページを作ってみました。





春・・・
まずは畑でジャガイモやネギ・大根・ブルーべリーなどを作っています。
お漬物やジャムなどになります。
大根ははりはり漬け、たくわん、キムチなど。又信州を代表する野沢菜漬けも沢山漬けます。
きゅーちゃん・ナス・福しん、白菜・ビール漬け、年間10種類以上の漬物を漬け
冬には食べ放題も行っております。
手間はかかりますが、お客様には好評です。


    

    

山のごちそう
春は山菜の宝庫。フキノトウはフキ味噌に、ふきはキャラブキや山ぶきに加工します。
蕨はからし醤油で、コシアブラやオオバユキササは天ぷらに。
そして何といっても山菜の王者
根曲りたけのこ
旬は6月中旬からわずか10日ほど。
竹藪は大変入り組んでおり一歩進むのも困難。地面に這いつくばり1本1本筍を採る。
かなりしんどい、時にはクマに遭遇することも・・・
それでもとるのは山の幸がおいしいから
地元ではたけのこ汁が一番おいしい食べ方で、他に焼きたけのこもこの時期ならではのごちそう

    

    

山のごちそう 2

春、なめこのきのこの菌打ちを行い、天然に近い状態で栽培します。
秋にはおいしいきのこがふんだんにとれ、見たことのないような大きなきのこが育ちます。
又、天然のきのこも秋ならではのごちそう。

    

    

まだまだ続く自家製食品
信州を代表するりんごを使用してリンゴジャムを作ります。また畑のブルーベリーでブルーベリージャム
あんずの時期にはあんずジャムと6種類位のジャムを年間を通し作っています。
梅の時期には自家製梅酒と梅づけも加工。出来上がりが楽しみです。

    

    

手作りケーキ
時間のある時に作っています。
ここ信州は果物の宝庫。リンゴの時期にはリンゴパイ。
ブルーベリーの時期にはタルト。ゼリーやプリンなど。栗の時期にはモンブラン
もちろん栗も渋川煮で手作りです。
修学旅行の生徒様でお誕生日の生徒様にはケーキをホールでプレゼントしております。

自家製の色々な食品是非味わってくださいね。

店舗写真

information店舗情報

志賀の湯ホテル

〒381-0401
長野県下高井郡山ノ内町志賀高原
サンバレー
TEL.0269-34-2431
FAX.0269-34-2043
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